Испытания пищевой продукции

Пищевые продукты — это растения и животные организмы, их части или выделенные из них компоненты, обладающие пищевой ценностью и используемые в обработанном или переработанном виде в питании человека в качестве источника энергии и пищевых веществ.
Важнейшим параметром пищевых продуктов является их качество, под которым понимают совокупность свойств продуктов, обеспечивающих потребности организма человека в пищевых веществах, органолептические характеристики продукта, безопасность его для здоровья потребителя, надежность в отношении стабильности состава и сохранения потребительских свойств.

Необходимость количественной и качественной оценки питания обусловлена его влиянием на здоровье и работоспособность. Качественная характеристика рациона исходит из содержания в нем отдельных пищевых веществ (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ) и их соотношений.
Безопасность пищевых продуктов и сырья оценивают по количественному или качественному содержанию в них микроорганизмов и продуктов их жизнедеятельности, веществ химической и биологической природы. Опасность для здоровья человека представляет присутствие в пищевых продуктах патогенных микроорганизмов, искусственных и естественных радионуклидов, солей тяжёлых металлов, нитритов, нитратов, пестицидов, а также пищевых добавок – консервантов, красителей и ряда других.

Лаборатория «АЛБА-ТЕСТ» обеспечивает контроль качества и безопасность пищевых продуктов, основываясь на Техническом регламенте Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а так же испытывает конкретные продукты питания на соответствие следующих технических регламентов: